Puikiai žinau, kad jūs (kaip ir aš!) mėgstate baklažanus! Ši magiška daržovė tokia įtraukianti, kad kiek receptų bemėginčiau, ji vis sugeba atsiskleisti dar kitais, iki šiol neragautais skoniais. Ne be reikalo žydai, kurie ypač dideli baklažanų mylėtojai, vertina šią daržovę dėl jos unikalaus gebėjimo pakeisti mėsą net tiems, kurie be tos mėsos gyvent negali:) 

Kadangi nemažai kas sausio mėnesį yra davęs vegetariškos mitybos įžadus (vis kėsinuosi ir aš kuriais nors metais tą padaryti:)), šis receptas bus pats tas – šildantis, maloniai pasotinantis, aromatingas ir jaukus. Iš tikrųjų baklažanai čia tik priedas, vien bulguro (skaldytų kviečių) ir pomidorų troškinys gali būti atskiru patiekalu arba garnyru prie kokio mėgstamo valgio.

Na ir dar daug liaupsių šįkart keliauja jogurto padažui. Pamenate, kalbėjome apie sūdytas citrinas? Tad jei jūsiškės jau stiklainėliuose subrendo ir yra tinkamos valgyti, manau, išbandę šį padažą užsisūdysite skubiai papildomą porciją naujų citrinų… Man šitas padažas yra toks, kokį norisi tiesiog valgyti vieną patį. Desertui 🙂 

 

baltoje leksteje bulguro ir pomidoru troskinys su baklazanais ir jogurtu
Lengvi vegetariški pietūs: sotus ir šildantis bulguro ir pomidorų troškinys su keptais baklažanais ir jogurto padažu
kepti baklazanu gabaliukai su jogurto padazu
Taip iškepti karamelizuoti baklažanai, o ir pats jogurto padažas galėtų būti pats savaime atskiras patiekalas
skaldytu kvieciu ir pomidoru troskinys su keptais baklazanais ir metinu jogurto padazu
Kepti baklažanai šiame patiekale kuo puikiausiai atstos mėsą
Print Recipe
Bulguro ir pomidorų troškinys su keptais baklažanais ir jogurtu
Sptus vegetariškas skaldytų kviečių ir pomidorų patiekalas su baklažanais ir jogurto padažu
vegetariskas patiekalas - bulguras su pomidorais ir keptais baklazanais
Porcijos
porc
Ingredientai
Baklažanams:
Bulguro ir pomidorų troškiniui
Jogurtiniam padažui
Porcijos
porc
Ingredientai
Baklažanams:
Bulguro ir pomidorų troškiniui
Jogurtiniam padažui
vegetariskas patiekalas - bulguras su pomidorais ir keptais baklazanais
Procesas
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Baklažanus sudėkite į didelį dubenį, įpilkite aliejaus, įberkite druskos ir pipirų ir rankomis gerai išmaišykite, kad pilnai pasidengtų šiuo mišiniu. Sudėliokite į skardą. Kepkite apie 35-40 min (galite pusiaukelėje apversti), kol baklažanai gražiai karamelizuosis.
  2. Puode storesniu dugnu (arba gilesnėje keptuvėje, turinčioje dangtį) įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir jame apkepinkite svogūnus (kol visiškai suminkštės, karamelizuosis, apie 8 min). Suberkite česnakus ir kvapiuosius pipirus ir dar minutę pakepinkit. Sudėkite cherry pomidorus ir bulvių trintuve sutraiškykite juos puode. Įmaišykit pomidorų pastą, įpilkite 400ml karšto vandens, įberkite 1 šaukštelį druskos ir užvirinkite. Uždengę troškinkite ant nedidelės ugnies 12 min. Sudėkite bulgurą (jo nereikia nei mirkyti, nei plauti), viską sumaišykite, nuimkite puodą nuo kaitros ir palikite 20 minučių brinkti uždengtame puode. Per tą laiką kruopos turėtų sugerti visą skystį.
  3. Pasigaminkite jogurto padažą - visus ingredientus sumaišykite.
  4. Patiekite bulguro ir pomidorų troškinį karštą, ant jo dėkite keptus baklažanus ir patiekite su jogurto padažu.
Pastabos

Recepto šaltinis - Ottolenghi, Simple

Komentarų apie "Bulguro ir pomidorų troškinys su keptais baklažanais ir jogurtu": 6

  1. Anonimas:

    Nidute, labai labai skaniai šeima pavalgė! Jūsų receptai niekada nenuvilia!

  2. Nida:

    Ela, jau sutvarkyta, receptas išties nebuvo užkrautas, dėkoju, kad pastebėjote ir atkreipėte dėmesį.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.