Išklokite kepimo popieriumi (dugną ir kraštus) stačiakampę kepimo formą (30x20cm). Kraštuose palikite išsikišusį popierių, kad būtų lengva paimti už kraštų ir iškelti iškepusius biskočius.

Įkaitinkite orkaitę iki 175C (su apipūtimo funkcija)

Dideliame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir vanilės pudrą. Įmaišykite apelsino žievelę ir pankolių sėklas, tada pirštų galiukais įmaišykite sviestą – trinkite jį kartu su miltais, kol masė taps panaši į drėgną smėlį. Supilkite suplaktus kiaušinius ir mentele sumaišykite, kol ingredientai apsijungs. Pabaigoje suberkite riešutus ir džiovintus vaisius ir švelniai suminkykite (tešla bus gana sunki).

Sudėkite tešlą į kepimo skardą ir mentele paskirstykite daugmaž tolygiai po visą skardos plotą, tada rankomis suspauskite kuo tvirčiau, kad visos ertmės (ypač kampuose) gerai užsipildytų, o visa tešla būtų vienodo storumo.

Kepkite apie 30 min, arba kol paruduos. Išimkite iš orkaitės ir palaukite apie 10 min., tik tiek, kad galėtumėt laisvai masę liesti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150C.

Iškelkite iškepusią masę (imdami už išsikišusių kepimo popieriaus kraštų) iš skardos ir perklekite ant pjaustymo lentos. Aštriu peiliu supjaustykite šią masę į maždaug 2x10cm pirštelius*.

Sudėliokite supjaustytus biskočius į 1-2 kepimo skardas, palikdami tarpus tarp jų. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min., arba kol biskočiai sudžius ir dar šiek tiek paruduos. Išėmę iš orkaitės palikite skardoje pilnai atvėsti.

Laikykite sandariai užsidarančiame inde apie 1-2 savaites.