Prasidėjus vasarai mano e-parduotuvėje ne atsitiktinai startavo akcija „-15% visoms knygoms„. Juk žinau, kad patys populiariausi vasarą yra patiekalai, kuriuos galima gaminti grilyje, vežtis į pikniką, greitai paruošti sodybos virtuvėje, ir jau tikrai neabejotinai tie, kurie tinka suneštinėms vaišėms ir draugų vakarėliams! Knyga, kurią aš bene dažniausiai atsiverčiu pati, kai reikia kokio nors tinkamo pasirinkimo,- be konkurencijos „Australijos skoniai„. Iš mano penkerius metus trunkančių pasakojimų jau turbūt supratote, kaip svarbu australams vaišės gamtoje, kaip smagu šeimininkauti, kai dienos saulėtos ir ilgos, kai rūksta grilio dūmas, o žolė nuklota pikniko patiesalais! Knygoje publikuotų receptų nerasite šiame blog’e, tad jei dar jos neturite – tai bene pats geriausias metas įsigyti, nes dabar knyga kainuoja vos 16 eurų! (tiek pat, kiek geras žurnalas, kaip sako mano viena draugė:)).
Būtent birželio viduryje, lygiai prieš 12 metų, išėjo ir mano pati pirmoji knyga „Izraelio skoniai”. Ach kad tada būčiau žinojusi, kokia ji taps paklausi ir kiek įkvėpimo man įpūs toliau rašyti ir šį tinklaraštį, ir leisti naujas knygas!… Anuomet Artimųjų Rytų aromatai toli gražu ne visiems buvo žinomi, ir apie humusą tada dar nebuvo niekas girdėjęs, o ir šakšukos pavadinimą dar tik mokėsi tarti :)) „Izraelio skonių” visi leidimai iššluoti (neseniai draugai atsiuntė ekrano nuotrauką iš Amazon.com, kur galima įsigyti anglišką mano knygos versiją už… daugiau nei 1000 JAV dolerių!), o arabiški ir izraelietiški aromatai užkariavę daugelio lietuvių širdis. Kad ir šios keptų kalafiorų saltos – jų receptas per kelias dienas tapo šių metų populiariausiu. Žiūrėsim, ar išsilaikys lyderio pozicijoje ir toliau:)
Taigi, jei patinka greiti, paprasti vasariški valgiai, čiupkite naują receptą. Jis vėl atkeliavo iš Master Chef Australia virtuvės, apie kurią rašiau praeitam savo straipsnyje. Vištienai marinuotis pakaks ir valandos, tačiau palaikę šaldytuve per naktį gausite tikrai sultingus kepsnelius. Vištieną galite kepti ant grilio grotelių arba keptuvėje. Kepdama keptuvėje aš suvertą mėsą prispaudžiu metaliniu spaustuvu, kad gražiai apskrustų. Labiausiai tiks blauzdelių mėsa, tačiau krūtinėlė taip pat ok, tik svarbiausia neperkepkit, antraip mėsa išsausės. Patiekite su mano jau minėtomis keptų kalafiorų salotomis ir ryžiais bei marinuotais svogūnais ir jogurtiniu tachini padažu (marinuotų svogūnų ir jogurtinio tachini padažo receptus rasite mano knygoje „Australijos skoniai„)
Artimųjų Rytų skoniai: vištienos vertinukai
- Total Time: 25 minutes
Description
Sultingi, minkšti ir aromatingi vištienos iešmeliai
Ingredients
- 1kg vištienos blauzdelių mėsos (be odos ir be kaulų)
- Aliejaus kepti (jei kepskite keptuvėje)
Marinatui:
- 1 stiklinė natūralaus skonio graikiško jogurto
- 8 skiltelės česnako, susmulkintos arba sutarkuotos
- 1 citrinos sultys
- 1 šaukštelis sumak’o
- 1 šaukštas medaus
- ½ šaukštelio maltų kuminų
- 1 šaukštelis Alepo pipirų (arba čili pipirų pagal skonį)
Instructions
Vištieną supjaustykite 3cm kubeliais.
Sumaišykite visus marinato ingredientus dubenyje ir sudėkite vištieną, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, viską gerai sumaišykite. Palikite pasimarinuoti bent valandai (arba per naktį).
Suverkite vištienos gabalėlius ant iešmelių (jei naudosite medinius iešmelius ir juos kepsite grilyje, pamirkykite prieš tai vandenyje, kad medis nedegtų).
Lėtai įkaitinkite grilio groteles arba sunkią (špižinę) keptuvę (jei turite grilio keptuvę, ji čia tiks labiausiai) iki vidutinio karštumo. Patepkite keptuvę aliejumi, tada dėkite vėrinukus. Kepkite po maždaug 3-4 minutes iš visų pusių (iš viso apie 10-12 minučių), arba kol gražiai apskrus. Iškepusius iešmelius palikite pailsėti apie 5 minutes.
Patiekite su keptų kalafiorų salotomis, ryžiais ir jogurtiniu tachini padažu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Pagrindinis
- Method: Kepta, grilis
- Cuisine: Artimųjų Rytų
