Per pastaruosius penkerius metus savotiškai pripratau prie labai keistos receptų šiame blog’e talpinimo metodikos. Kadangi sezonai Lietuvoje ir Australijoje yra priešingi (kuomet Lietuvoje vasara, Australijoje – žiema, ir atvirkščiai), tai nelieka nieko kitko, kaip prisigaminti įvairiausių valgių jų sezono metu, surašyti visus receptus, padaryti nuotraukas, o tada mažiausiai pusmetį laukti, kol bus laikas tais receptais pasidalinti 🙂 Tad dabar, žinokit, laukia kalnas vasariškų ir rudeniškų valgių, kurie išeis į eterį tada, kai ateis tam tinkamas metas ir Lietuvoje 🙂
Visa laimė, kad rabarbarai Australijoje – visiškai nepavaldūs sezonams, nes jų čia galima gauti bet kada! Tačiau kadangi esu lietuvė, man rabarbarai visada asocijuojasi ir asocijuosis su pirmaisiais naujo derliaus kepiniais, su gaiviais desertais ir su savotišku vasaros sezono atidarymu!
Nenorėdama atsilikti nuo lietuviškų pavasarinių tendencijų, paskubomis iškepiau šį apverstą rabarbarų pyragą iš vienos mėgiamos australės Emelia Jackson repertuaro. Emelia kažkada dalyvavo Masterchef Australia konkurse, tačiau nelaimėjo prizinių vietų, tačiau tapo itin populiaria maisto rašytoja ir kūrėja. Jos arkliukas – kepiniai ir desertai, viskas labai nesudėtinga ir greita, mat tai jauna mama, auginanti du mažiukus vaikus, tai laiko didelėms terlionėms tikrai neturi:) To laiko ilgai laisti virtuvėje šįkart ir aš neturėjau, mat dėliojam į lentynėles jau antrą rankų darbo japoniškų peilių siuntą, kuri ką tik atvyko į Lietuvą iš tekančios saulės šalies… Mano partneriai japonai negalėjo patikėti, kad pirmą partiją japoniškų virtuvės peilių jūs iššlavėte per mėnesį, jie buvo didžiai nustebę, kad lietuviai tokie ekspertai, vertinantys šimtmečių senumo japoniškos kalvystės tradicijas… Manęs tas tikrai nenustebino, nes aš žinau, kad mano tinklaraštį skaito itin išsilavinę, pasaulį apkeliavę, maisto naujovėmis besidomintys ir, svarbiausia, aukščiausios kokybės produktus besirenkantys sekėjai… Tad visi tie, kurie nusivylę rašė man žinutes, kad nespėjo pagriebti savo peilio, kol kas turite šansą išsirinkti iš gana nemažos pasiūlos!
Na o tie, kurie norės savo peilius iškart ir įdarbinti, kviečiu kaisti orkaitę šiam labai paprastam rabarbarų pyragui:) Aš kepdama naudojau kvadratinę (23x23cm) kepimo formą, tačiau jūs galite naudoti bet kokią, kokią tik turite. Rabarbarus pyrago dugne (kuris iškepęs virs viršumi), taip pat galite sudėlioti tokiu raštu, kuris jums gražiausias. O jei visgi savo arsenale turite tokią, kaip mano kepimo formą, tai iškart galite rabarbarų stiebus supjaustyti 7cm pagaliukais, o tada jau juos sudėlioti gražiu kvadratiniu raštu 🙂
Apverstas rabarbarų pyragas su cinamonu ir vanile
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 6 porc 1x
Description
Minkštas, saikingai saldus, greitai pagaminamas, paskanintas cinamonu ir vanile rabarbarų pyragas. Maišant tešlą neprireiks jokios virtuvinės technikos.
Ingredients
- Pundelis rabarbarų stiebų
- 170g miltų
- 120g cukraus (originaliame recepte – 200g)
- 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1,5 šaukštelio cinamono
- 0,5 šaukštelio druskos
- 0,5 šaukštelio vanilės pudros
- 130g sviesto, minkšto, supjaustyto kubeliais
- 2 kiaušiniai
- 70ml riebaus pieno
Instructions
Įkaitinkite orkaitę iki 160C, kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Aš naudojau kvadratinę kepimo formą (23x23cm).
Supjaustykite rabarbarų stiebus ir sudėliokite ant kepimo formos dugno norimu raštu (aš supjausčiau 7cm pagaliukais ir sudėliojau kvadratais).
Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir vanilės pudrą. Sudėkite sviesto kubelius ir pirštais trinkite, kol masė virs šlapiais trupiniais. Atskirame dubenėlyje šakute suplakite kiaušinius ir sumaišykite su pienu. Šią masę supilkite į miltus ir šaukštu išsukite iki vientisos masės. Tešlą atsargiai (kad nesuaddytumėte rašto) supilkite ant rabarbarų ir išlyginkite paviršių.
Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol pyragas bus pilnai iškepęs (patikrinkite mediniu smeigtuku).
Išėmę iš orkaitės palauktie 5 miniutes, tik tada pyragą apverskite aukštyn kojomis į serviravimo lėkštę, atsargiai nuplėškite kepimo popierių. Patiekite pyragą dar šiltą su kaušeliu vanilinių ledų ar grietinėlės, arba atvėsusį.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50min
- Category: Skaniukai
- Method: Baking, Orkaitė
- Cuisine: Lietuvos
Jums taip pat patiks:
Ačiū, Asta, už vaizdingą aprašymą:) Oi tie virtuvės nuotykiai, gerai, kad kartais tik mes vienos juos matom, ne visada net drąsu pasipasakot:) Bet kaip jūs sakot, dažniausiai „išmintis” po laiko ateina:) Na bet kuriuo atveju – sveikinu su pirkiniu:) Tikiu, kad pasitarnaus ir kitiems dalykams, ne vien saldiems!! Ir labai ačiū, kad praskaidrinot nuotaiką:)
Spėkit, Nida, ar apėjau tą Nidos grėblį? Nu, ne😀. Parsisiunčiau kvadratinį žiedą, keičiamo dydžio, galėsiu įvairaus dydžio pyragus/tortus kepti. Tiesa, stengiuosi gi minimalizuoti pyragų kepimus iki proginių, na, bet jei grėblys, tai grėblys😀. Ir parketu rabarbarus sudėliojau. Maniškiai rabarbarai buvo gan stori, ir susidėjo jų apie 800 g. Tai pyragas gavosi labai saikingai saldus. Kaip ir įtariau, jokio raudonumo maniškiam neliko, užtat iškepė puikios samaninės spalvos😀. Padariau tik vieną klaidelę: palaikiau išėmus iš orkaitės ilgiau negu 5 minutes, o kadangi rabarbarų daug, pradėjo jie skystį leisti, tai apvertimas į lėkštę buvo gan komplikuotas, ypač ne iš kompaktiškos formos, o nuo didesnės skardos, ant kurios mano pyragas sužieduotas kepė. Jau įsivaizdavau, kaip apsifontaninu visa tom rabarbarų sultimis, bet atsipirkau tik nedidele balute ant stalviršio😀. Dabar pagalvojau, kad galėjau gi su popieriniu rankšluosčiu tą sunką prieš verčiant sugerti, bet gudrumas iš paskos vaikšto😀. Planuoju dar rabarbarus suženyti su kito jūsiškio superpyrago tešla – nujaučiu būsimą gėrį.
Darsyk dėkui, Nida, už užnorinimą naujiems išbandymams!
Asta, net nusijuokiau balsu, skaitydama apie tuos „Nidos grėblius”:)) Ach, jei paguos, tai aš irgi tokia pat, man vis reikia visko, ką pamatau (ir kas patinka), kad būtų idealiai taip pat:) Irgi dažnokai pasitaiko, kad guli tas daiktas kur užmestas, bet galiu pasakyt, kad jei jau prisireikia, tai su toooookiu pasididžiavimu išsitraukiu ir panaudoju, kad nemoku papasakot:) Kvadratinė forma tikrai man laiks nuo laiko praverčia, joje kepu standartinio dydžio kepinius, ypač tada, kai žinau, kad juos reikės supjaustyti ir padalinti svečiams. Tai kvardatinį kepinį tiesiog lengviau pjaustyti, o ir ant stalo jis įdomiau atrodo:) Na čia jei reiktų papildomų argumentų, ar pirkti ar ne (kai jau surasit tą tinkamą:))))
Nida, aš esu reguliari lipėja ant Nidos grėblio😀! Turiu tortilijų presą, kurį sėkmingai naudojau vieną kartą, o šįkart, pamačius tokį grožį, man dar net pyrago neišbandžius iškepti, žiauriai prisireikė kvadratinės formos, kad ir aš galėčiau taip nuostabiai kryžiukais-nuliukais rabarbarus išdėlioti😀. Nėriau į paieškas, bet tokios, kokios tikėjausi, kad ir indaplovėj plaunama būtų, ir kampai neužapvalinti, taip ir neradau. Radau tik žiedą be dugno. Ir nors sveikas protas sako, kad tikrai nereikia man nei dar vienos formos, nei žiedo, bet tas grėblys taip traukia😀… O pyragą šiandien, nuvykusi pas rabarbarus, iškepiau nors ir nekvadratinėj formoj. Net sviestą su miltais rankomis niurkiau, nors nesu tokios veiklos mėgėja ir namie tikrai būčiau sumetus tą sviestą su miltais į kombainą ir nesiterliojus, bet net tas procesas visai patiko😀. Ir pyragas puikus! Visiems valgiusiems labai patiko. Tik vienas niuansas su mamos rabarbarais ištiko,- jie tik dalinai raudoni žali, o iškepti beveik visai praranda raudoną spalvą, taigi, tokio grožio, matyt, su saviškiais rabarbarais man išgauti nepavyks. Bet skoniui tas tikrai nepakenkė.
Ačiū, Nida, už receptus ir už tuos grėblius😀
Regina, manau, kad taip.
Ar galima kvietinius miltus pakeisti migdolų miltais?
Oi taip, Gita, galima rabarbarus keisti ir slyvomis (ar kitais kaulavaisiais – pvz., abrikosais), ir obuoliais, ir uogomis (braškėmis, mėlynėmis). Kaskart bus taip pat skanu, tik su kitokia nata (ir raštu viršuje pyragą apvertus:))
Labai skanus pyragas ir lengvai pagaminamas. Rudenį rabarbarus manau galima pakeisti slyvomis ir bus panašus efektas.
Kaip gražu!
O aš pamiršau prisiskint rabarbarų kaime…