Apverstas obuolių ir aguonų pyragas

Aš net jaučiu kaip jums dabar visiems Lietuvoje šalta…. Jei nebūčiau pragyvenusi dviejų žiemų Australijoje, matyt būčiau taip ir nesužinojusi, ką reiškia kaip reikiant šalti ir kokie geriausi būdai susišildyti tada, kai esi lediniuose namuose…. Jūs bent turit perspektyvą, jog tuoj tuoj įjungs šildymą (čia tiems, kurie savo nuosavų pečių neturi), o Australijoje atslinkus šaltam sezonui telieka apsišarvuoti kantrybe, nes žinai, kad mažiausiai tris mėnesius namuose nebus nė vienos kertelės, kurioje galima bus kažkiek susišildyti. (jei jūs pagalvojote apie vonios ar tualeto patalpas, tai turiu jus nuliūdinti, kad tai vienos šalčiausių patalpų visuose namuose, nes nesant šildymo ir per visus įmanomus plyšius pučiant vėjui, nusirengti savo penkis sluoksnius megztinių ir palįsti po vos vos šilto vandens dušo srove yra tikras iššūkis). 

Rašydama savo knygą „Australijos skoniai” daugiausia receptų ir pagaminau būtent rudens ir žiemos metu, nes juk tada norėjosi non-stop būti virtuvėje, kuo arčiau kaistančios orkaitės ar viryklės… Tad jei ieškote įkvėpimo kokiais patiekalais pasilepinti tada, kai šalta, „Australijos skoniai” labiau nei bet kuri knyga bus jūsų geriausias įkvėpimo šaltinis:)) Žiemos šalčiams Australijoje ten skirtas visas skyrius, o ir šildančių kepinių, troškinių ir užkandžių vėsiems orams ten daugiau nei karštiems 🙂 

Taigi, žinote, kas man labiausiai Australijoje padėjo išgyventi ledinio oro laikotarpį, trunkantį nuo birželio iki rugsėjo (mūsų miegamąjame, pvz., rytais tebūdavo 8-9 laipsniai šilumos…)? 

1. UGGs batai iki kelių. Australai, žinokit, kvatoja pamatę europiečius, kurie UGG’sus aunasi eidami pasivaikščiot į miestą:) Čia panašiai kaip mes šaipomės iš vietinių Vietname, „besipuošiančių” tikrų tikriausiomis pižamomis, kai anie išsiruošia pasižmonėti. Įsiminkite visiems laikams – UGG’sai yra šlepetės!! Tai kas, kad tai auliniai kailiniai gremėzdiški BATAI, UGG’sai yra australų šle-pe-tės. Pirmus metus aš protestavau prieš šią nesąmonę: pareini namo ir užuot įsispyręs į lengvą namų apavą, turi lipti į aulinius iki kelių?? Bet mano gyvenimas pasikeitė, kai nusipirkau UGGsus. Šiltos kojos – šilta kūnui. Beje, mano draugai Australijoje turi toli gražu ne vieną porą UGG’sų, o kelias – skirtingų spalvų, skirtingų fasonų, puošnius ir klasikinius, žemo kirpimo ir ko ne siekiančius šlaunis… 
2. Elektrinė antklodė. Tiksliau tas šildantis paklotas, kuris tiesiasi lovoje po paklode. Kaip mano gyvenimas pašviesėjo, kai nustojau pusę nakties kalenti dantimis ledinėje lovoje, mėgindama sušilti net ir avėdama vilnones kojines, iki ausų ant pižamos užsitraukusi megztinį, kartais net ir užsimaukšlinusi kepurę… Jokia pūkinė antklodė tokiais atvejais negelbėja – lova sušildavo tik paryčiais…. Elektrinė antklodė yra išradimas, už kurį galiu pabučiuoti išradėjo ranką. Eidama valytis dantų paspaudžiu mygtuką, ir atėjusi įsliuogiu į toooooookio šiltumo guolį…. Tai buvo bene geriausia investicija į namų ūkio gerbūvį!
3. Drabužiai…. Nuvažiavusi į UNICLO puoliau į vyriškos aprangos skyrių ir prisipirkau augalotiems vyrukams skirtų flisų. Tokiu atveju po jais galiu prisirengti nors ir tris savo megztinius, ir dar pūkinę striukę, ir dar ant viršaus užsidėti štai tokį flisą:)) Ne, jūs nenorit pamatyti, kaip aš atrodau žiemomis Australijoje. Atrodau kaip kūlverstukas su pamėlusiomis lūpomis. Gerai, kad dienos metu gerai pakaitinus saulei galima išeiti į lauką ir visus tuos sluoksnius nusimetus šiek tiek pasišildyti prieš sugrįžtant į ledinius namus… 

Na o patikrintas ir labai pasiteisinantis dalykas yra kepti pyragus…. Nors pas mus šiuo metu pavasaris, spalis man visvien turi kvepėti obuolių pyragais, ne kitkuo. Tad tokį ir iškepiau. Apverstą aukštyn kojomis, su aguonomis ir migdolų miltais, su sutarkuotu obuoliu, kuris padarė pyragą ypatingai drėgną ir lengvą. Norėjosi šiek tiek labiau karemelizuotų obuolių dugne – gal kitąkart kepdama padėsiu pyragą ant įkaitinto picos akmens, kad labiau skrustų apačia (kuri apvertus pyragą virsta viršumi). Tačiau skonis man labai patiko!! Visai geras kandidatas ir Kalėdiniams kepiniams!

Print Recipe

Apverstas obuolių ir aguonų pyragas

Minkštas ir drėgnas pyragas su aguonomis ir obuolių skiltelių kepure.

Course

Desertai

Virtuvė

Lietuvos

Raktažodis

obuoliai

Pasiruošimas

20 min

Laikas

50 min

Porcijos

porc

Ingredientai

Obuolių sluoksniui

• 45 g sviesto (labai minkšto, kambario temperatūros)
• ⅓ stiklinės cukraus (balto arba rudo)
• 2 obuoliai (supjaustyti 3mm storumo juostelėmis)

Pyrago tešlai

• ½ stiklinės aguonų (sumalkite arba susmulkinkite blenderiu, arba naudokite jau sumaltas aguonas - 75g)
• ⅔ stiklinės maltų migdolų (sumaltų migdolų)
• 140 g self raising miltų* (arba paprastų miltų plius 1 šaukštelis kepimo miltelių)
• 4 kiaušiniai
• 170 g cukraus
• ¼ šaukštelio druskos
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (arba migdolų ekstrakto - aš naudojau migdolų)
• 160 ml pieno
• 100 g tirpinto sviesto (ir atvėsinto)
• 1 obuolys (sutarkuotas burokine tarka)
• 1 šaukštelis citrinos nutarkuotos žievelės

Course Desertai Virtuvė Lietuvos Raktažodis obuoliai Pasiruošimas 20 min Laikas 50 min Porcijos porc Ingredientai Obuolių sluoksniui 45 g sviesto (labai minkšto, kambario temperatūros) ⅓ stiklinės cukraus (balto arba rudo) 2 obuoliai (supjaustyti 3mm storumo juostelėmis) Pyrago tešlai ½ stiklinės aguonų (sumalkite arba susmulkinkite blenderiu, arba naudokite jau sumaltas aguonas - 75g) ⅔ stiklinės maltų migdolų (sumaltų migdolų) 140 g self raising miltų* (arba paprastų miltų plius 1 šaukštelis kepimo miltelių) 4 kiaušiniai 170 g cukraus ¼ šaukštelio druskos 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (arba migdolų ekstrakto - aš naudojau migdolų) 160 ml pieno 100 g tirpinto sviesto (ir atvėsinto) 1 obuolys (sutarkuotas burokine tarka) 1 šaukštelis citrinos nutarkuotos žievelės

Procesas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 170C Kepimo indą su nusegamais kraštais (26cm diametro) išklokite pergamentiniu popieriumi (tik dugną).
2. Dubenėlyje gerai ištrinkite sviestą su cukrumi ir šia masę tolygiai ištepkite kepimo formos dugną (įklotą popierių) ir šonus. Tada visą kepimo formos dugną išdėliokite obuolių juostelėmis, kad jos šiek tiek užliptų viena ant kitos.
3. Viename dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: aguonas, migdolų miltus ir miltus, pagniaužykite rankomis, kad įsitikintumėt, jog neliko jokių gumuliukų, masė tolygiai susimaišė. Atidėkite į šalį.
4. Kitame dubenyje arba kombaino inde iki purių putų suplakite kiaušinius kartu su cukrumi, druska ir vanilės (migdolų) ekstraktu. Supilkite pieną, dar paplakite, tada supilkite sviestą ir galiausiai sudėkite birių ingredientų mišinį, švelniai išmaišykite. Įmaišykite tarkuotus obuolius ir citrinos žieveles. Šią masę užliekite ant sudėliotų obuolių ir pašaukite kepti.
5. Kepkite apie 50 minučių, arba kol įsmeigę medinį pagaliuką jį ištrauksite sausą. Palaukite kol pyragas pravės skardoje, tada apipjaukite kraštus, nusekite formos šonus. Apverskite pyragą į serviravimo lėkštę ir atsargiai nulupkite pergamentinį popierių.

Pastabos

Recepto šaltinis - Shani Sanders