Mėnesio archyvai: kovo 2022

Hot cross buns: kultinės bandelės su kryžiumi

Home made hot cross buns

Pradžioje – prisipažinimas: šias bandeles aš kepiau (ir nuotraukas dariau, ir įrašą pasiruošiau) dar Lietuvoje, per pernykščias Velykas… Tačiau kadangi kepiau jas visiškai Velykų dieną, nebuvo jokios prasmės dalintis receptu jau po švenčių, tad nutariau padėti į archyvą ir ištraukti į dienos šviesą po metų, kai Velykos dar tik artės.  Tada, beje, nė nenutuokiau, kad […]

Baklažanų ir lęšių užkandis

big plate of eggplant meze

Pabaigus Le Cordon Bleu kursą man pagaliau atsidarė „antrasis kvėpavimas”, arba kitaip sakant, pagaliau į gyvenimą sugrįžta darbotvarkė, normalus laiko planavimas ir vakarienės su bičiuliais. Jei negaminu vaišių oficialioms vakarienėms, kai mandagu patiekalus ruošti individualiomis porcijomis, paprastai stengiuosi maistą patiekti taip, kad visi paragautų to, ką mėgsta, į lėkštę prisidėtų tiek, kiek nori, o ir […]

Suši sumuštinis su teriyaki vištiena

suši sumuštinis su vištiena

Pasidalinau praeitą savaitę Instagrame greitu suši sumuštinio receptu, kuris sulaukė milžiniško susidomėjimo. Tačiau tikrai žinau, kad dalis jūsų, kurie skaito mano blog’ą, nesinaudoja Instagramu (dažnai ir Facebook’u), todėl padariau dar vieną porciją sumuštinių, kad tinkamai nufotografuočiau, ir receptu dalinuosi dar ir čia, savo tradicinėje „namų” erdvėje 🙂 Šie suši sumuštiniai yra visiškas Australijos top’as, nė […]

Flan Parisien – Paryžietiškas pyragas su kremu

Flan parisien on a table in a garden

Pralėkė mano Le Cordon Bleu prancūziškos kulinarijos kursai tarsi viena diena… Švilptelėjo pusantro mėnesio, nespėjau nė susigaudyti. Pradžioje kelionės iš Kanberos į Sidnėjų ir atgal (300km į vieną pusę) atrodė atrodė tarsi katorga, visos dienos projektas, o pabaigoje tai buvo švilpimas su vėjeliu, nė nesustojant pakeliuj kavos puodeliui… Gaila buvo atsisveikinti su mokykla, gaila buvo […]

Duonos paplotėliai iš dviejų ingredientų

flat breads

Paskutinis dalykas, kurio sutikčiau atsisakyti savo racione, būtų duona. Sunku man net nupasakot kaip aš dievinu visus iki vieno duonos gaminius – nuo juodos lietuviškos, nuo savo pačios keptos sour dough iki minkštos fokačios, nuo tortilijų iki indiškos röti, nuo žydiškos chalos, prancūziškos brioche iki visų iki vienos paprastučių pusrytinių bandelių…  Tačiau tokių skanių ir […]

Kinų emigrantų maistas: ryžiai ir vištiena

Hainano vistiena

Vis dažniau sau pagalvoju – kas gi yra tradicinis Australijos maistas? Be nuostabios ėrienos, be garsiojo Pavlovos torto, be kultiniu tapusio avokado ir skrudintos duonos sumuštinio, riekelės bananų duonos, vargu ar surasčiau kokį nors tipinį tik šiam regionui būdiną patiekalą. Užtai ko gausu šiame žemyne – tai maistų, kuriuos gamina emigrantai.  Australijoje ant kiekvieno kampo […]

Ėrienos maltinukai su feta, humusu ir pomidorais

lamb meatballs with hummus

Šiandien kavos puodeliui susitikau su Alexandra, Švedijos ambasadoriaus Australijoje žmona. Kai tarėmės dėl susitikimo, turėjom planų aptarti daaaaaug dalykų (ypač svarbių man, kaip naujai atvykusiai ir kątik įsiliejusiai į diplomatinę Australijos bendruomenę). Tačiau savaime suprantama, visas mūsų pokalbis sukosi vien apie Ukrainą. Apie karo baisumus, apie vieno psichinio ligonio beprotystes, nešančias mirtį ir begalinį skausmą… […]

Lašelis jaukumo: aromatinga saldžių bulvių ir morkų sriuba

batatu sriuba puode

Tai yra vienas iš tų retų kartų, kai aš nežinau ką parašyt. Per šią savaitę visko buvo daug. Beveik viską norisi pamiršti tarsi blogą sapną. Ši nerimo ir nežinios būsena ima varginti, gyvent kaip buvom įpratę neišeina, nelabai kas teikia džiaugsmo. Aš stengiuosi daryti kasdienius darbus, tik tie darbai iš rankų krenta, vis pagaunu save […]